料
理
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三

水、酒、氷、蜜。
さまざまな透明が重なり合う。

ゆるやかに固めた寒天をすくい、口に入れると仄かに香る、酒の残り香。
蜜を支える柑橘やハーブの匂い。

さまざまな感覚が研ぎ澄まされるような一皿を、ぜひ作ってみてください。

第三回は「酒寒天」です。


Water, “Sake”, ice, Syrup.

Various transparent colors overlap each other.

When you scoop up gently hardened “Kanten” and put it in your mouth, you can smell the faint lingering aroma of sake.

The smell of citrus and herbs in the syrup.

Please try making a dish that will sharpen your various senses.

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cook : 細川亜衣 hosokawa ai
cinematography / edit : 穴見 春樹 haruki anami
music : haruka nakamura
album 〈青い森 〉灯台label
“森のピアノ 第一番”
album 〈青い森 Ⅱ 〉灯台label
“sonar”

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taishoji HP : https://www.taishoji.com
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apron : “camellia” 古布 / DoI
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Sake “Kanten”